Турция
Сегодня мы поговорим о прекрасной стране Турции. Сейчас эта страна открыта к приему туристов. Даже в декабре температура на Анаталийском побережье днем выше +15 градусов по Цельсию. Зелень и море, прекрасные отели и торговые центры. Пандемия внесла, конечно, свои директивы в отдых в Турции, но все равно поездка туда всегда окрашена эмоциями от прекрасных живописных видов, отличного обслуживания и, конечно же, турецкой кухни.
Вот именно о кухне мы и поговорим сегодня. О кебабах - мясе, приготовленном на открытом огне
Турецкую кухню можно определить как микс наилучших яств традиционной кухни исламских стран с кавказскими и балканскими кушаньями. Вместе с тем она обладает своими изюминками и секретами приготовления.
Преимущественно блюда готовятся на открытом огне - мангале или вертеле. Кебабы – мясо, приготовленное на огне (причем в Турции десятки видов кебабов. Их готовят не только из мяса, но и из птицы и даже рыбы. Палатки, где готовят и продают кебаб, называются кебабчи. Таких ларьков - местных фастфудов- полно на улицах крупных городов Турции.) В меру добавляются специи. Главной «фишкой» турецкой кухни являются блюда из баранины. В переводе из турецкого «кебаб» - это все виды жаркого.
Донер-кебаб – привычная россиянам шаурма в хлебе либо пите
Дюрюм – кебаб в лаваше
Искандер-кебаб – тонкое мясо на лепешке, политое йогуртом и томатным соусом.
Кёфте – мясные котлетки, которые готовят на гриле и подают с картофелем фри, рисом и овощами.
T
